BÁNH BỘT LỌC

BÁNH BỘT LỌC là một loại bánh rất dễ làm lại ăn rất ngon tạo sao mọi người không thử nhỉ?
Sau đây là một số công thức làm bánh nek.....

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt !

Nguyên liệu:

• 300g bột năng
• Nước sôi
• 100g tôm
• 100g thịt nạc hay thịt ba chỉ
• Hành lá, đường, nước mắm, muối, tiêu, hành khô

Cách làm bánh bột lọc tôm thịt:

Bước 1:
– Thịt sau khi băm nhỏ thì đem ướp với gia vị: muối, tiêu mỗi thứ một ít, trộn thật đều.

– Sau khi lột vỏ tôm bạn nhớ giữ lại phần gạch, rồi băm nhỏ.

Bước 2:
– Phi thơm hành với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào chung.

– Xào thịt chín thì bạn đổ phần gạch tôm và tôm băm vào, nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, muối. Đảo đều đến khi thấy sôi thì cho vào một chút nước,  tiếp tục đun khi nào thấy thịt tôm mềm là được. Cho hành lá đã xắt nhỏ và hạt tiêu vào, tắt bếp .

Bước 3:
– Chuẩn bị bột năng làm bánh, cho vào ít muối rồi trộn đều bột.

– Từ từ đổ nước sôi vào giữa lòng bột, sử dụng một chiếc thìa gỗ trộn đều bột với nước, lúc này bạn sẽ thấy bột nửa chín nửa sống. Bạn rửa sạch tay rồi nhào bột cho đến khi bột mịn dẻo. (phải cẩn thận xíu vì bột lúc này đang rất nóng đấy).

– Tùy theo lúc nhào bột mà bạn điều chỉnh nước sao cho phù hợp.

Bước 4: – Khi bột đã nhào mịn, bạn ngắt một phần một nhỏ, lăn tròn rồi ấn dẹt, cho một ít nhân tôm thịt đã làm vào giữa.

– Gấp đôi miếng bột lại, vuốt chặt phần mép được chiếc bánh bột lọc hình bán nguyệt. Cứ thế bạn làm cho đến khi hết nhân và bột. (trong quá trình nặn bánh nếu dính tay bạn có thể dùng bột năng khô phủ lên).

Bước 5:
– Bắc lên bếp một nồi nước, đun sôi rồi thả bánh vào luộc, đến khi thấy bánh nổi lên trên là bánh đã chín.

– Vớt bánh ra ngoài, để bánh không bị dính lại với nhau thì khi vớt bạn thả ngay vào thau nước lạnh.

Bước 6:
– Xào sơ hành là với một ít dầu ăn.

- Pha nước mắm để ăn với bánh: cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa cafe đường, 3 thìa cafe nước lạnh vào chén khuấy đều. Có thời gian thì bạn nên nấu nước mắm như vậy sẽ ngon hơn, mắm nấu theo tỷ lệ sau: 2 nước mắm: 2 đường: 3 nước. Nước mắm bạn nêm cho có vị mặn ngọt vừa phải, thêm ớt xắt lát vào (thích vị chua chua thì có thể cho chanh nữa nhé). Thường thì mắm ăn với bánh bột lọc sẽ không có tỏi, nhưng bạn vẫn có thể bo vào nếu thích.

– Dọn bánh ra dĩa, cho hành là đã xào lên trên, chấm với nước mắm vừa pha .

Món bánh bột lọc tôm thịt này ăn rất ngon, vào những ngày rãnh bạn thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé!.

BÁNH XÈO

 Bánh xèo là một trong những món ăn nổi tiếng mà cách làm bánh xèo lại tương đối đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm.Sau đây là 1 vài công thức làm bánh các bạn bắt tay vào làm cùng mình nhé!

Trước tiên ta cần chuẩn bị nguyên liệu làm bánh xèo: 

1,Nước chấm:

– 3 thìa nước mắm

– 1/2 thìa nước sôi

– 1 thìa đường

– 1/2 thìa bột ngọt

– 2 trái ớt băm nhuyễn

– 1 thìa tỏi

– 1 thìa nước cốt chanh

2,Vỏ bánh xèo:

– 200g bột gạo

– 250ml nước

– 100ml bia

– 50ml nước cốt dừa

– ½ thìa café muối

– 1/2 thìa café bột nghệ

– Hành lá, dầu ăn

3,Nhân bánh xèo:

– 200g thịt bò

– 200g tôm

– 1 củ hành tây

– 100g giá đỗ

– Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

– Rau sống, xà lách,…

Sau khi phần nguyên liệu đã chuẩn bị xong ta bắt đầu làm bánh xèo

Bước 1

-Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị.

Bước 2:

– Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ trong một chiếc tô lớn. Pha nước với bia rồi từ từ đổ vào phần bột, trộn đểu. Thêm nước cốt dừa vào, trộn thật đều. Khuấy bột đến khi thu được hỗn hợp bột lỏng, mịn, không vón cục.

– Cắt khúc hành lá rồi cho vào phần bột vừa trộn rồi thêm một chút dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3:

– Rửa sạch các loại rau. Hành tây thái múi cau.

– Nhặt tôm, rửa sạch. Thịt bò thái lát mỏng.

– Ướp tôm với gừng, gia vị, hành khô. Ướp thịt bò với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.

Bước 4:

-Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm với một chút gia vị. Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.

Bước 5:

– Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.

– Cho phần nhân và giá lên trên bánh, đậy vung thêm khoảng 2 phút.

 – Gập đôi bánh, rán bánh đến khi bánh giòn, vàng đều 2 mặt.

Bước 6:

– Dùng bánh khi còn nóng. Cuộn bánh với rau sống, chấm nước chấm bánh xèo chua ngọt.

                       Chúc các bạn thành công với cách làm Bánh xèo này!

MÓN ĂN VIỆT

Bằng tất cả tâm huyết và lòng nhiệt tình thường xuyên tìm hiểu mình đã kết tinh lại những công thức sẽ hỗ trợ đắc lực cho những ai thích nấu ăn Tại http://monanvietso1.blogspot.com/ các bạn có thể tìm hiểu từ đây.